如何識別普洱茶老茶

  普洱茶區別于別的茶最主要的原因就是普洱茶越陳越香,可以長期存放。但是,也有一些商家抓住了茶友的這個心理,假造老茶。要怎樣正確的辨別老茶呢?
  新茶與陳茶是相比較而言的,在習慣上,將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當年采摘的鮮葉經加工而成的茶葉稱為新茶;而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉,即使保管科學也統稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通常存放1-5年稱為新茶;5-10年稱為舊茶;10-20年稱為陳茶;20年以上的稱為陳年老茶或簡稱老茶。但是,老茶的概念也是有爭議的,所以,真正的老茶應該是主要看這款茶在經過一定的年份以后,達到了“老茶”所應該具備的條件,基于制茶工藝、存儲條件等等各方面的因素,茶品的轉化效果也就大不一樣,那么在這樣的情況下,我們便不可簡單地以年份來判定一款茶是否是老茶了,還應考慮以下幾方面的因素:
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  外觀:真老茶茶葉會轉成褐色甚至深褐色或黑色,顏色自然,聞起來帶有一股陳年味,有些會有點像普洱茶味。超過30年以上的茶,手工采茶較多,用剪刀剪的茶較少;50年以上的茶,則都是手采茶,外觀看起來是條狀,因當時做茶沒有揉捻。
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  茶湯:年代長遠的茶,沖泡后茶葉展不開,有些會呈木化現象,如果烏黑油亮的,通常是炭烤出的“新鮮老茶”,并非真正老茶。例如烏龍老茶存放30年左右,茶湯呈淡琥珀色,40年以上顏色更深。
  滋味:老茶濃醇甘潤,略帶一點微酸。真正的老茶不用炭烤,因為炭烤茶喝了會上火,故老茶不應帶有炭味。而且炭烤觀念是近年發展出的方法,老茶是經過長期的自然發酵,入口滑順自然,甘甜無刺激性,溫潤耐泡。
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  保存:老茶開封不久后,如果有茶湯變酸,這是老茶的活性與空氣接觸的轉化作用,幾周后便會恢復原有的香醇口感,這才是真正的陳年“活老茶”。
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  一味的追求老茶也沒有錯,但是小編以為,買一些有后期轉化潛能的“潛力股”普洱茶,把它存成老茶,也是一件很有成就感的事情啊!
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責編:墨墨001
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