【原創】初識普洱茶:普洱茶沖泡之出湯時間

  普洱茶的出湯時間即出湯快慢往往會對茶品的口感產生很大的影響,所以對于一些新茶友來說,泡茶時究竟多長時間出湯也是一個比較糾結的問題:出的太快沒滋味,出慢一點吧苦得難以入口。實際上,普洱茶的出湯時間往往是隨著茶品特點、沖泡泡數以及自己的口感需求而決定的。
  先來說潤茶時間,一般說來,壓制較為松散的茶以及散茶注水后需快速出湯,至于一些壓制較緊的茶則需要適度增長潤茶時間。如果實在不知道多久出湯,可觀看茶湯是否有顏色以及茶葉是否有舒展跡象。
  然后就是沖泡過程中出湯時間,一般而言,前5泡出湯較快,后面則可順延加長出湯時間,比如每泡在前一泡的基礎上增加5秒出湯,到10泡以后茶湯滋味漸淡,則需要悶泡更長的時間。
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  再者就得根據茶品本身特點來定出湯時間了,對于一些濃強度較高的茶品一般出湯較快,反之則可適當延緩出湯時間。同樣的道理,如果前期不小心投茶較多,也最好快速出湯,這樣可以減少浸出物讓茶品喝起來沒有那么濃烈。
  最后,具體出湯時間還得根據自己的口感需求來定,如果自己喜歡喝滋味濃烈一些的茶,那就慢一些出湯,但如果是輕口味茶友,那就得快速出湯了。由于個人口感需求不同,所以出湯時間差距也較大,我們常常看見一些茶客投茶十多克,還悶一兩分鐘才出湯,這樣的茶估計很多茶友一時是適應不了的。
  另外,也有茶友說:停留5秒、10秒出湯,那我也沒概念啊。的確如此,我們總不至于泡個茶還得拿個秒表來盯著,時間到了就出湯吧?這個起初的時候可能還真得注意以下,雖不用秒表計時吧,但可以自己在心里默數一下,時間久了,慢慢就有概念了。總之還是那句話,泡茶是一個習慣的過程,多泡幾次,漸漸有感覺了,就不會在糾結到底什么時候出湯、能不能出湯了。
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責編:yunhong
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