生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用

  生普洱茶與熟普洱茶之間在功效方面有不同之處,并且茶性也是不一樣的。因而,在適合飲用的人群上也就存在差異,不同體質的人群適合喝不同的茶。那么,生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用呢?下面對于這個問題我們就大致的了解看看。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用
  生普洱茶,是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后,存放在干燥通風的地方但尚未完成轉化的茶(沒經發酵工藝處理),茶性較刺激,易傷脾胃,宜放多年經自然陳化過程,具有越陳越香的獨特品質,茶性轉溫和。
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  熟普洱茶,一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發酵,人為地將轉化的時間縮短,使生普洱茶的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚,湯色由金黃色轉化為栗紅色、褐栗色的茶,茶性溫和,不易傷脾胃。
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  生茶經過長時間的存放自然發酵,其功效也就變成和人工發酵的熟茶一樣,共同起到減肥降脂、降血壓的作用。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用
  生普洱茶和熟普洱茶分別方法:
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  一看茶餅的顏色。生茶清綠色。熟茶豬肝色。二看湯色。生茶金黃色,熟茶暗紅色像紅酒一樣。熟茶適合女士用來減肥。
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  普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類,在目前市場上的普洱茶商品分類上,按產品的特性,有自然分類和學科分類。自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。學科分類普洱茶是工藝茶,即采用人工發酵加工制成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶
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  生茶:清理腸道,有降脂,降壓和減肥功效,適合年輕人群。
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  熟茶:降脂,降壓,養胃,較適合中老年人群。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用
  普洱茶品質鑒別:
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  觀察:
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  好的普洱茶外形色澤油潤顯毫,條索肥嫩、緊結,品其味,有濃香、清香。當代普洱茶(渥堆后發酵)的普洱茶外形色澤油潤褐色(豬肝紅)條索肥嫩緊結,品其味有陳香。
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  普洱散茶(曬青毛茶)一級至十級和級外,一般來說,茶葉嫩度越高品質越好。衡量茶葉嫩度的高低主要看4點:一看芽頭多少,芽頭多,顯毫嫩度高。二看索緊結實程度,緊結,重實的嫩度好。三是看色澤光潤程度,色澤光滑、油潤嫩度好。四是看凈度,勻凈,梗少無雜質者為好,反之則差。
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  普洱七子餅茶緊壓茶357g,外形要求邊薄中間厚,松緊適度,色澤油潤,栗色、棕褐、褐紅為正常。以青餅357g為例,一般2-5年,茶餅緊結,圓邊完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶餅完整,茶梗全紫。7-10年茶餅變輕,邊緣掉粒,茶梗深紫,毫頭金黃。10年以上,茶餅變松,變輕,葉際邊緣掉粒較多。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用
  鑒湯:
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  將普洱茶放入壺中,用沸水沖泡,將泡好的茶汁倒入玻璃杯內或瓷茶杯中觀賞湯色。傳統普洱茶的湯色黃紅明亮,當代普洱茶的湯色褐紅色。
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  在普洱茶的加工過程中,80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合、形成茶褐素(TB),再加上較高的可溶性茶多糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味濃醇、湯色(傳統和當代)黃紅褐色的物質基礎。
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  茶褐素是湯色程“紅”的主要成分,在發酵過程中,過氧化物酶活性增強,促使茶黃素氧化成茶褐素復合物,隨著普洱茶陳期延長,發酵時間的增加,普洱茶茶紅素復合物逐漸增多,茶的湯色也就變得越來越紅。
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  由于茶紅素復合物的產生與存放時間呈正相關關系,在一定的年限內,普洱茶的“紅”根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅、棗紅。茶湯泛綠、泛綠黃為陳化不足,茶湯褐黑是人工渥堆后發酵茶陳期短,湯色混濁不清,有懸浮物,其加工工藝不當,或是變質的普洱茶。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用
  觀葉:
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  品嘗普洱茶沖泡后觀葉底,主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好。葉底硬,無彈性的品質不好。色澤褐紅,均勻一致的好。色澤花雜不勻,或發黑,炭化或腐爛如泥,葉張不開展屬品質不好。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用
  品味:
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  品嘗普洱茶湯滋味,要求醇和甘甜,滑潤、厚重、陳香。這是因為普洱茶在后發酵過程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰綠曲霉等微生物,特別是黑曲霉和酵母菌對茶葉發生作用,另外,普洱茶中的麥鞠菌對最終形成普洱茶獨特的品質也發揮了重要作用。
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  甘甜就是普洱茶茶湯入口要有的明顯的回甘味,刺激舌面,兩頰舌底不斷的生津。這是因為在普洱茶發酵過程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白質分解為多種氨基酸,形成了普洱茶的回甘滋味。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用
  滑潤是茶湯要柔順滑潤,滋味醇正、清爽平和,刺激性不強,毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部,不要有叮、刺、掛、麻的感覺。因為普洱茶在發酵過程中,多酚類物質和兒茶素大量減少,而增加大量的小分子化合物使普洱茶變得醇和滑潤,刺激性和收斂性明顯降低,對喉部有較強的醇和感,達到天人一體的感覺。
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  茶湯濃稠而不淡薄,入口味感覺香濃不寡淡。普洱茶水浸出物隨著年代的增加而增加,在發酵過程中產生了大量的可溶性糖與可溶性果膠及其水解物,水浸出物越多,茶品味越厚重,濃稠。對于普洱茶特有的醇味,特別是要區別普洱茶葉含有霉雜味,酸味,有異味是在發酵過程中失敗的茶,是不能喝的普洱茶。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同,分別適合哪些人飲用
  不管喝生普洱茶還是熟普洱茶,對我們的身體健康都是有好處的。不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。因此,如果喜歡喝生普洱茶的朋友要多加的注意,身體不適,或者自己的體質不適合喝生普洱茶的話,我們就選擇喝熟普洱茶為好。
責編:紅豆
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