普洱生茶需要煮嗎

  普洱茶經過不同的加工工藝分為生茶和熟茶,熟茶是經過渥堆發酵工藝,渥堆發酵中的產物老茶頭很多茶友都用來煮著喝的。那么普洱生茶需要煮嗎?
普洱生茶需要煮嗎
  。熟茶在渥堆發酵過程中翻堆時無法全部翻勻,加上茶葉經過高溫高濕后溢出大量的果膠,果膠把周圍的茶葉粘連在一起,變成一團一團的“茶疙瘩”,也就是我們俗稱的”老茶頭“。老茶頭是熟茶的派生茶葉,所以老茶頭也是煮茶的上佳之選。熟茶煮著喝,大家是認同的。
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  那么,生茶呢?或許很多朋友會覺得生茶本來就是為了喝它本身的滋味、生津、回甘,別說是拿來煮了,就是泡茶的時候稍微不注意都有可能令茶湯又苦又澀,難以入口。怎么還能拿來煮呢?其實小編今天想要告訴你的是:普洱生茶是可以拿來煮的,只是煮普洱生茶是有條件的。
普洱生茶需要煮嗎
  一般來說,較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來煮的,而采摘較為細嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來煮的。煮生茶的時候不要直接將茶葉拿來煮,而是先沖泡品飲,等泡到差不多的時候再拿來煮。因為如果直接拿來煮的話,可能會讓生茶中的內含物質釋放過快,茶湯口感欠佳,達不到我們品飲生普的目的。沖泡過后再來煮,既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來,還能讓我們品嘗到沖泡所不能達到口感,別具一番風味。
普洱生茶需要煮嗎
  從功能性角度上說,還是推薦清飲,用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因為煮茶,水的沸點高,高溫會破壞茶葉的一些有益的內含物質,如維生素等。而且,煮茶也是有一定條件的,茶葉得耐煮才行,嫩度高的茶葉就不耐煮,像一芽一葉、一芽二葉的茶;耐煮的一般是第三葉、第四葉,這些木質化程度高的。但,一芽一葉、一芽二葉的茶,內含物質是最豐富的,本身營養價值是極高的;第三葉、第四葉,葉齡在15~20天左右的葉子,它本身營養成分低。這樣煮來,耗時,又沒有收獲飲用茶葉的最大保健功效,所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
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  但總有一些茶友喜歡煮茶,小編就是這樣的,除了煮茶可以更好的析出茶葉中豐富的營養物質外,還有一種看著翻騰水花,聽著噗噗響聲,欣賞著茶湯的淡淡濃濃,好不愜意。下面小編為你介紹怎么正確煮茶喝。
普洱生茶需要煮嗎
  一、沖泡茶葉
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  1、用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。
普洱生茶需要煮嗎
  2、將茶葉放入茶壺,然后注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
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  3、選用礦泉水或純凈水,水溫以90oc~100oc沸水為佳。
普洱生茶需要煮嗎
  4、根據實際情況掌握沖泡時間。
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  5、壺中的茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。
普洱生茶需要煮嗎
  當茶葉泡的口感漸淡,茶湯漸清時,把茶葉倒出放入煮茶的壺內煮茶。
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  二、煮茶
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  1、把泡過的老茶頭放入壺中沸水煮兩分鐘。
普洱生茶需要煮嗎
  2、茶葉煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了,時間太長也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
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  3、品飲后你會發現,原來煮茶比泡茶滋味更好。
普洱生茶需要煮嗎
  普洱生茶不建議直接煮,都以沖泡為主。沖泡可以更好的掌控茶湯的濃度。如果你也喜歡煮茶的愜意,可以按照以上方法進行。這是小編平時喝茶的一點經驗,希望能幫助到茶友們更好的喝普洱茶。
責編:木坤小寶
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