六大茶山|【品鑒會】舉辦一百多期,還是猜不對普洱茶山頭

  6月26日,昆明午后氣溫氣溫22℃,濕度80%,天氣涼爽,宜會友喝茶。下午兩點半,茶業復興沙龍第222期、63方程式第133期品鑒會在茶業復興二樓如期舉辦。現場很多新伙伴們被這數字吸引參與進來。本期的主題是中茶六山“珠聯璧合”專場品鑒,我們要品鑒的是今年5月由中糧、中茶和六山共同合作出品的新品——

珠聯璧合系列茶品

  “珠聯璧合”系列有七款產品,由六座茶山組成,它們分別是白鶯山、大雪山、西半山、易武山巴達山布朗山,橫跨瀾滄江兩岸普洱茶優質產區。今天的“63方程式”我們將挑選出其中的兩款茶進行品鑒,題目是猜山頭,有多少小伙伴可以猜對呢?我們拭目以待。

  今天的新茶友較多,在“63”方程式正式開始之前,主持人對珠聯璧合系列茶品特點進行了介紹。

  介紹完畢,正式開始體驗“63方程式”。

  6次出水,3次出湯。6次出水每次間隔20秒,3次出湯分別是5分鐘、5分鐘和3分鐘,這就是六大茶山的“63方程式”。猜山頭有點難度,但是6選1,范圍已經縮小很多,我們本以為大家都能找到正確答案。

  品鑒過程中,茶友們開始小聲討論:

  “樣2的葉底顏色深一些,但是湯色卻淡一些”

  “一個味道淡,一個味道重,肯定是兩個產區的”

  “是水溫的關系嗎?樣2葉底沒有舒展開來”

  “我喜歡這個,有易武的香揚水柔”

  “應該會是兩個產區對比著喝,這樣才有意思”

  6次出水,3次開湯的環節已經結束之后,茶藝師再進行正常沖泡,前幾泡浸泡15秒出湯。主持人把話筒交給大家,請大家分享品鑒感受。

  田心:我曾經是六大茶山的一員,對“63方程式”很有情感,所以今天也特意趕過來。“珠聯璧合”與我很有緣分,懷念在六山工作的經歷,懷念與中茶對接的經歷,特別期待這7款茶的味道。

  樣1和樣2差別很大,樣1苦澀味重,樣2淡很多,樣2的葉底沒舒展開,是不是樣2沖泡的水溫不一樣呢?樣1顏色很深,香氣更突顯,回甘生津和澀的程度大于樣2,持久度來看,樣1高于樣2,樣2尾水甜味更高,我覺得樣1是臨滄,樣2是版納。

  高總:我是根據自己口味的喜好來判定的,樣1湯色稍微深一些,喝下來樣2雖然淡一些但是香氣高,我覺得樣1是臨滄白鶯山,樣2是版納易武山的。

  馬蓉:今天的兩款茶我都很喜歡,樣1金黃透亮,淡淡的清香,樣2柔和,剛開始喝茶的人會比較喜歡,樣1濃釅、茶韻重一些,經常喝茶的人會覺得比較過癮。具體猜山頭我也猜不準,樣2我覺得易武,樣1喝不出來。

  鐘梅:今天的兩款我稱之為“絕代雙驕”,一款陽剛、一款柔美。樣2更加透亮,樣1層次很豐富,入口回甘來得特別快。現在說班章為王,易武為后,樣2就是這樣的“后”,很圓潤包容,喝了很祥和,樣1喝了感覺很有力量。我覺得樣2是易武,樣1是臨滄,這兩款茶的樹齡應該比較大。

  李躍鵬:兩款茶我喜歡樣1,苦澀感比較強,湯感和粘稠度更高一些,回甘也可以,口齒留香。我更喜歡樣1,我猜的話樣1是臨滄茶,樣2易武茶。

  茶友:我覺得樣1略帶苦味,稍微有澀感,但是回甘很好,持久度很好。樣2湯感比較清甜,茶湯比較醇和,葉片柔軟一些,芽頭多一些。樣2我猜是易武的,樣1是臨滄的。

  茶友:我對茶不是很了解。說一下對這兩款茶的感受,我更喜歡第一款,雖然苦澀但是回甘很快,先苦后甜,人生就是這樣,樣2很柔和。

  楊靜茜:我其實也猜不出來,剛剛我看了下價格,仔細研究了一下這6款茶品。在茶行業,白鶯山和西半山單獨拿出來做的很少,所以“合”系列產品定位還是很特別的。白鶯山標價1188元,是這6款之中最貴的,由此可見白鶯山在這6款茶之中的品質和地位。

  大家的答案都不一樣,這是一期最燒腦的品鑒會。產區都有各自的特色,當把它們放在一起來喝的時候,你就會很迷惑,那答案究竟是什么呢?

主考官宣布答案

樣1是布朗

樣2是白鶯山

  布朗山位于勐海茶區,茶的滋味以濃厚和霸氣著稱,布朗山的茶在“63方程式”中出現的頻率很高,茶友對它應該是比較熟悉的。今天我們要來重點介紹大家不怎么熟悉的白鶯山。

  白鶯山位于臨滄北部云縣漫灣鎮大丙山中部。茶樹分布于海拔1800—2300m之間,分別屬于白鶯山和核桃林兩個村。白鶯山處于“忙懷文化”的核心區,早在4000多年前的新石器時期,就有人類祖先活動的痕跡。

白鶯山  

  白鶯山古茶樹類型分布較為多樣,當地居民俗稱本山茶、賀慶茶、勐庫茶、二嘎子茶和白芽子茶,據專家學者考證,整個白鶯山古茶資源中分布有大理茶、普洱茶、茶及其變異雜交類型。除了豐富的茶種資源,白鶯山人民種茶、飲茶歷史悠久,該地擁有深厚的茶文化傳統。

阮殿蓉董事長與第23次上白鶯山的云縣茶辦主任左成琳 

  阮殿蓉董事長在《普洱茶再發現》中寫下:

  2006年9月5日,當我第一次穿行在白鶯山巨大的古茶園里時,我發現那里的每一棵古老茶樹,都是關于時光的傳說。很多年來,它們就那樣無言的生長,歷經雨雪風霜,并在今天以勃勃的生機,帶給茶人一份驚喜和感動。

  山不在高,有仙則名;水不在深,有神則靈。平凡的白鶯山,因郁郁蔥蔥的古茶樹而成為無數茶人心中的圣地。作為云南古茶樹保護得最好的一個區域,白鶯山有著自身神奇的歷史。

  從今天的品鑒會現場反饋來看,白鶯山的茶品確實長期被低估,這個區域的茶品無論是滋味還是歷史都值得我們仔細品味

  每次品鑒會都有“頭腦風暴”這個環節。今天的頭腦風暴是:如果把這兩塊產品放在朋友圈銷售,你會如何推薦它?

1

名不見經傳,卻比肩巔峰——白鶯山

2

兩大茶區,實力PK

3

白鶯山,千回百轉,耐人尋味;

布朗山,苦澀回甘,直白剛勁。

4

一時喝茶一時爽,一直喝茶一直爽,

盛夏一杯布朗山,一直提神一直爽。

5

白鶯山:湯色柔黃晶瑩,甘甜清馨,

如一名嬌羞的女子,溫婉而動人

布朗山:湯色濃釅透亮,茶韻渾厚,

具有陽剛之美,帥氣而有力量

6

白鶯山,物以稀為貴,普洱新貴

  苦澀、剛烈、直白……業界對布朗山的口感似乎已經搭成了共識,而白鶯山還未被大家熟知,它的滋味是層疊推進的,值得細細品味。雖然“63方程式”已經舉辦了133期,但我們在普洱茶面前還是小學生,每一次品鑒會都抱著無限的好奇心和求知欲而來。這一天,大家都認真發言、雖然結果有些小意外,但每個人都收獲多多。

  千變萬化,耐人尋味,或許這就是普洱茶的魅力吧!

品鑒會現場,參與互動抽獎的小伙伴喜提六山小紅 

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